Especie vivaz. Planta de hojas con forma estrecha y alargada, de porte 40 cm de altura, verde oscuro, de sabor dulce. Para blanquear, atar las plantas tres semanas antes de la fecha de recolección. También apta para la producción de Barbas de Capuchino tras colocación de las raíces en lugar oscuro a 20ºC aplicando ligeros riegos diarios. CULTIVOsembrar a golpes y aclarar al cabo de un mes dejando 1 planta cada 10 cm. Regar en verano.