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La berza es una hortaliza de muy fácil cultivo y muy arraigado en el norte de España. En poco tiempo se puede empezar a cosechar y, además puede durar bastantes meses. Es una planta herbácea bianual del género Brassica. Aunque su época de plantación es en los meses de verano puede plantarse durante todo el año. Tolera muy bien las bajas temperaturas.

Este tipo de berza es de color verde oscuro y hoja rizada.